想到長崎蛋糕很多人會直接想到彌月，印象中多少都吃過一些乾巴巴有點像蜂蜜蛋糕卻又不太像的版本。長崎蛋糕到底是怎麼來的呢？簡單說說它的由來吧，長崎蛋糕其實就是Castilla(日語稱為????)，發源自日本九州的長崎地區，相傳最早應是17世紀時由葡萄牙人傳入，之後日本人學習改良而來。
我對長崎蛋糕的印象始終留在小時候看日本美食節目中介紹的一些元祖店、爸爸偶爾會買的台中某老店的商品，一直很想試看看傳承日本在地作法的長崎蛋糕，可惜常常吃到的不是太濕黏就是太乾......
就在最近因為部落格朋友的介紹，中秋送禮前拜訪了台中和慶屋，我終於發現喜歡的長崎蛋糕。和慶屋的蛋糕口味、質感都是一級，最重要是他們推出的三個口味中，有我朝思幕想的正統日式。
和慶屋就位在台中南屯區大英街上，店面雖然不大，但是招牌鮮明還蠻好找的。
一進門就聞到蛋香、麵粉、砂糖等融合蒸烤後散放的香甜氣味，那是既溫暖又幸福的氣息。
他們的長崎蛋糕全是手工製作手工切，標榜使用有機勇健蛋，不使用發泡劑、防腐劑，所以只能室溫下存放三天，買回家請趁新鮮享受。
當天去看見店內正在趕工，生意好的不得了，不過老闆老闆娘人都很親切，對我這個問題鬼的問題幾乎都有問必答。
聽到他們說絕不用品質不好的食材製作蛋糕、寧可把品質顧好也不願化學添加或急於拓展，對品質要求的信念讓我很感動，這樣的店家一定要用力推薦，也希望他們信守初衷持續供給消費者最好的。
他們的產品口味目前有日式、巧克力、原味三種，三種我都吃過了，一一來和大家分享我吃完的心得吧。
和慶屋使用金色大器的紙盒包裝，送禮十分大方體面。
從最基本的原味開始仔細品嚐
紙盒內鋪了方便取出的紙容器，在蛋糕的焦糖色表層外覆蓋一層膜紙保持衛生。
雞蛋黃的原味長崎蛋糕，光看色澤烤得十分均勻、外觀綿密細緻，嗅聞著馨香蛋糕香氣，嗯～即使是不嗜甜食的人都會忍不住捏一塊放進嘴巴。
除了雞蛋、在地無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽、水以外，蛋糕裡不加任何多餘的添加物。
Info
和慶屋長崎蛋糕
地址：台中市南屯區大英街169號
電話：04-24735767
營業時間：10:00～21:00
網站：和慶屋臉書
▲擔仔麵是發源自台南的常民小吃。
除了這些經典小吃，名導演李安與棒球好手王建民最愛的「福記肉圓」也不可錯過，清蒸的肉圓，外皮軟糯帶Q，咬下後香氣四溢的肉塊與香濃肉汁，滿嘴裡都是新鮮肉香。吃飽後，別忘再來一杯「雙全紅茶」解解渴，濃郁的茶香帶著茶的微澀，入喉後餘韻慢慢回甘，因為這裡的冰紅茶完全不加冰塊，所以從第一口到最後一口喝到的都是一樣的濃郁。
05. 小西腳碗粿
地址：台南市中西區夏林路1-29號
電話：（06）224-5000
時間：10：30～19：00
06. 富盛號碗粿
地址：台南市中西區西門路二段333巷8號
電話：（06）227-4101
時間：07：00～17：30（週四休）
07. 永樂米糕
地址：台南市中西區國華街三段171號
電話：（06）224-6070
時間：11：00～20：00
08. 榮盛米糕
地址：台南市中西區中正路106號（康樂市場）
電話：（06）228-3564
時間：10：30～18：00
09. 首府米糕棧
地址：台南市中西區忠義路二段42號
電話：（06）226-3516
時間：10：30～賣完為止（每月第一、三個週一休）
10. 進福炒鱔魚專家
地址：台南市中西區府前路一段46號
電話：（06）221-0671
時間：10：00～凌晨01：00
11. 阿霞飯店
地址：台南市中西區忠義路二段84巷7號
電話：（06）225-6789、222-4420
時間：11：00～14：00、17：00～21：00（週一休）
12. 度小月擔仔麵 原始店本舖
地址：台南市中西區中正路16號
電話：（06）2231-744
時間：11：00～21：30
13. 福記肉圓
地址：台南市中西區府前路一段215號、府前路一段299號
電話：（06）215-7157
時間：06：30～18：30、15：00～22：00
14. 雙全紅茶
地址：台南市中西區中正路131巷2號
電話：（06）228-8431
時間：10：30～20：00（週日休）
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